Vermicelles aux crevettes grillées

Étapes

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   Faites tremper huit brochettes de bois dans l'eau. Coupez la carotte et le radis daïkon en julienne. Hachez finement l'ail et tranchez finement le piment. Émincez les oignons verts. Coupez le concombre en bâtonnets et déchiquetez la laitue.

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   Dans un bol, mélangez la carotte et le radis daïkon avec le vinaigre de riz, 30 ml de sucre et 60 ml d'eau tiède. Laissez mariner 20 minutes, puis égouttez.

3. 3

   Dans un autre bol, mélangez les crevettes avec la moitié de l'ail, 15 ml de sauce de poisson, 10 ml de sucre, le poivre et 15 ml d'huile. Laissez mariner 15 minutes.

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   Dans un petit bol, fouettez le reste de la sauce de poisson, le jus de lime, le reste du sucre et 60 ml d'eau tiède, jusqu'à ce que le sucre soit dissous. Ajoutez le reste de l'ail et le piment.

5. 5

   Mettez les oignons verts dans un petit bol résistant à la chaleur. Chauffez le reste de l'huile dans une petite casserole jusqu'à ce qu'elle frémisse, puis versez-la sur les oignons verts.

6. 6

   Faites tremper les vermicelles de riz 5 minutes dans de l'eau bouillante, hors du feu, puis rincez-les à l'eau froide et égouttez-les à fond.

7. 7

   Placez la grille du four dans le haut et préchauffez le gril. Enfilez les crevettes sur deux brochettes parallèles à la fois et déposez-les sur une plaque.

8. 8

   Faites griller les crevettes 2 minutes de chaque côté, jusqu'à ce qu'elles soient roses et dorées sur les bords.

9. 9

   Dans de grands bols, déposez la laitue, les vermicelles, le concombre et les légumes marinés. Ajoutez les brochettes de crevettes, la menthe et le basilic thaï, nappez d'huile aux oignons verts et servez avec la sauce.