CuisigoVelouté de courge et de pommes, graines de citrouille grillées
Velouté de courge et de pommes, graines de citrouille grillées pour 4 personnes, en 45 min au total.
La pomme apporte une légère acidité à la courge. Les graines grillées ajoutent du croquant à chaque cuillerée.
- Portions
- 4
- Préparation
- 15 min
- Cuisson
- 30 min
- Difficulté
- Facile
- Se congèle
- Oui
Ingrédients
- 600 g de courge musquée
- 1 pomme
- 1 oignon
- 15 ml d’huile d’olive
- 750 ml de bouillon de légumes
- 60 ml de crème à cuisson 15 %
- 30 g de graines de citrouille
- Sel et poivre
Étapes
Hacher l’oignon. Peler la courge et la pomme, puis les couper en cubes.
Faire revenir l’oignon dans l’huile, dans une casserole, pendant 5 minutes.
Ajouter la courge, la pomme et le bouillon. Porter à ébullition, puis laisser mijoter à couvert de 20 à 25 minutes, jusqu’à tendreté.
Pendant ce temps, griller les graines à sec dans une poêle, de 3 à 4 minutes, en remuant.
Mixer la soupe jusqu’à consistance lisse. Incorporer 45 ml de crème, saler et poivrer. Répartir dans quatre petits bols, puis garnir avec le reste de crème et les graines.
Conserver et réchauffer
- Conservation
- 4 jours au réfrigérateur ; 3 mois au congélateur, sans la crème ni les graines.
- Réchauffage
- À feu moyen, en remuant, jusqu’à ce que le velouté soit bien chaud.
Ce soir, ou un autre soir de la semaine
Ajoutez ce plat à votre semaine : Cuisigo tient compte du temps qu’il vous reste et des gens à table, puis prépare la liste d’épicerie.
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