Truite pochée au lait, au fenouil et à l’aneth

Name: Truite pochée au lait, au fenouil et à l’aneth
Prep time: 20 min
Cook time: 25 min
Total time: 45 min
Ingredients: 4 filets de truite sans arêtes de 150 g; 350 g de fenouil; 600 ml de lait; 20 g de beurre; 2 feuilles de laurier; 10 g d’aneth haché; 3 g de sel; 1 ml de poivre

Truite pochée au lait, au fenouil et à l’aneth pour 4 personnes, en 45 min au total.

Portions: 4
Préparation: 20 min
Cuisson: 25 min
Difficulté: Facile
Se congèle: Non

Planifier ce repas avec Cuisigo

Ingrédients

4 filets de truite sans arêtes de 150 g
350 g de fenouil
600 ml de lait
20 g de beurre
2 feuilles de laurier
10 g d’aneth haché
3 g de sel
1 ml de poivre

Étapes

Émincez finement le fenouil.
Faites fondre le beurre dans la sauteuse. Faites revenir le fenouil 5 minutes sans le colorer.
Ajoutez lait, eau, laurier, sel et poivre. Faites frémir doucement 8 minutes, jusqu’à ce que le fenouil s’attendrisse.
Déposez les filets côté peau vers le bas. Couvrez et pochez à très petits frémissements 8 à 12 minutes, selon leur épaisseur, jusqu’à 70 °C à cœur. Ne laissez pas bouillir fortement. Utilisez une sauteuse assez large pour placer les filets en une seule couche.
Retirez le laurier. Répartissez fenouil et poisson dans quatre assiettes creuses avec un peu de lait de cuisson; ajoutez l’aneth.

Conserver et réchauffer

Conservation: Réfrigérer rapidement les restes dans un contenant peu profond et les consommer dans les deux jours. Réchauffer les plats cuits jusqu’à ce qu’ils soient bien chauds à cœur.
Réchauffage: À feu doux, couvert, juste le temps de réchauffer, pour ne pas dessécher le poisson.

Ce soir, ou un autre soir de la semaine

Ajoutez ce plat à votre semaine : Cuisigo tient compte du temps qu’il vous reste et des gens à table, puis prépare la liste d’épicerie.

Planifier ce repas avec Cuisigo