CuisigoTruite fumée à l’érable
Truite fumée à l’érable pour 4 personnes, en 140 min au total.
Une saumure d’une nuit, deux heures de fumée : rien d’autre à faire.
- Portions
- 4
- Préparation
- 20 min
- Cuisson
- 120 min
- Difficulté
- Moyen
- Se congèle
- Oui
Ingrédients
- Filets de truite
- Gros sel
- Cassonade
- Sirop d’érable
- Copeaux d’érable
- Aneth
- Citron
Étapes
Couvrir les filets du mélange sel et cassonade, et laisser au froid une nuit.
Rincer, éponger, puis laisser sécher à l’air deux heures au réfrigérateur.
Fumer à froid, sous 30 °C, deux heures, en badigeonnant de sirop à mi-parcours.
Servir froid avec l’aneth, le citron et du pain grillé.
Conserver et réchauffer
- Conservation
- 5 jours au réfrigérateur, bien emballée.
Ce soir, ou un autre soir de la semaine
Ajoutez ce plat à votre semaine : Cuisigo tient compte du temps qu’il vous reste et des gens à table, puis prépare la liste d’épicerie.
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