CuisigoTruite aux lentilles et aux carottes
Truite aux lentilles et aux carottes pour 4 personnes, en 75 min au total.
- Portions
- 4
- Préparation
- 20 min
- Cuisson
- 55 min
- Difficulté
- Facile
- Se congèle
- Non
Ingrédients
- 20 ml d’huile d’olive
- 1 oignon (150 g)
- 2 gousses d’ail
- 600 g de filets de truite désarêtés, en 4 portions
- 220 g de lentilles vertes sèches rincées
- 3 carottes (300 g)
- 5 ml de thym
- 15 ml de moutarde de Dijon
- 850 ml de bouillon de légumes réduit en sel
- 20 ml de jus de citron
- 15 ml d’aneth haché
- 2,5 ml de sel
- 1 ml de poivre
Étapes
Hacher l’oignon et l’ail. Couper les carottes en petits dés.
Chauffer l’huile à feu moyen-vif dans une casserole large à fond épais de 5 litres.
Attendrir oignon et carottes 6 minutes, ajouter ail et thym.
Verser le bouillon et les lentilles. Mijoter couvert 30 à 40 minutes, jusqu’à tendreté.
Ajouter la moutarde, déposer la truite peau vers le bas sur les lentilles, couvrir et cuire 8 à 12 minutes jusqu’à 70 °C au centre.
Ajouter citron et aneth au service.
Goûter, saler et poivrer. Si le liquide manque avant que les aliments soient tendres, ajouter l’eau de réserve par portions de 50 ml. Si la sauce est trop liquide en fin de cuisson, laisser frémir quelques minutes à découvert, en remuant.
Conserver et réchauffer
- Conservation
- Réfrigérer les restes rapidement dans des contenants peu profonds, dans les deux heures. Conserver à 4 °C ou moins et consommer dans les deux jours.
- Réchauffage
- À feu doux, couvert, juste le temps de réchauffer, pour ne pas dessécher le poisson.
Ce soir, ou un autre soir de la semaine
Ajoutez ce plat à votre semaine : Cuisigo tient compte du temps qu’il vous reste et des gens à table, puis prépare la liste d’épicerie.
Planifier ce repas avec Cuisigo