CuisigoTranches de chou-fleur grillées, tahini, orange et olives
Tranches de chou-fleur grillées, tahini, orange et olives pour 4 personnes, en 48 min au total.
Une sauce au sésame et à l’orange donne du caractère aux tranches de chou-fleur.
- Portions
- 4
- Préparation
- 20 min
- Cuisson
- 28 min
- Difficulté
- Facile
- Se congèle
- Non
Ingrédients
- 2 petits choux-fleurs, environ 1,4 kg au total
- 35 ml d’huile d’olive
- 3 ml de sel
- 2,5 ml de paprika
- 50 ml de tahini
- 40 ml de jus d’orange
- 15 ml de jus de citron
- 1 orange pelée à vif en morceaux
- 40 g d’olives noires hachées
Étapes
Conserver le cœur des choux-fleurs et couper chacun en deux tranches centrales de 2,5 cm. Réserver les petits bouquets détachés pour un autre repas. Le cœur maintient les tranches ensemble : ne pas l’enlever avant la cuisson.
Chauffer le barbecue à 200 °C avec une zone indirecte. Enduire les tranches d’huile, de sel et de paprika.
Marquer les tranches 4 à 5 minutes par côté en chaleur directe, puis les déplacer en chaleur indirecte. Fermer le couvercle et poursuivre 12 à 18 minutes, jusqu’à ce qu’un couteau traverse le cœur sans résistance.
Préparer la sauce au tahini, l’orange et les olives pendant la cuisson. Manipuler les tranches avec une large spatule.
Fouetter le tahini avec le jus d’orange, le jus de citron et l’eau jusqu’à consistance souple.
Servir le chou-fleur avec la sauce au sésame, les morceaux d’orange et les olives.
Conserver et réchauffer
- Conservation
- Réfrigérer rapidement les restes dans un contenant peu profond, au plus tard 2 heures après la préparation. Consommer dans les 2 jours. Les garnitures croquantes se conservent séparément.
- Réchauffage
- Au four à 180 °C (350 °F), environ 10 minutes, la garniture à part.
Ce soir, ou un autre soir de la semaine
Ajoutez ce plat à votre semaine : Cuisigo tient compte du temps qu’il vous reste et des gens à table, puis prépare la liste d’épicerie.
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