CuisigoTranches de chou-fleur grillées, sauce de cajou et grenade
Tranches de chou-fleur grillées, sauce de cajou et grenade pour 4 personnes, en 48 min au total.
Du chou-fleur grillé sur une crème de cajou, avec des grains de grenade juteux.
- Portions
- 4
- Préparation
- 20 min
- Cuisson
- 28 min
- Difficulté
- Facile
- Se congèle
- Non
Ingrédients
- 2 petits choux-fleurs, environ 1,4 kg au total
- 35 ml d’huile d’olive
- 3 ml de sel
- 2,5 ml de paprika
- 70 g de noix de cajou non salées
- 20 ml de jus de citron
- 1 petite gousse d’ail
- 60 g d’arilles de grenade
- 15 ml de persil haché
Étapes
Conserver le cœur des choux-fleurs et couper chacun en deux tranches centrales de 2,5 cm. Réserver les petits bouquets détachés pour un autre repas. Le cœur maintient les tranches ensemble : ne pas l’enlever avant la cuisson.
Chauffer le barbecue à 200 °C avec une zone indirecte. Enduire les tranches d’huile, de sel et de paprika.
Marquer les tranches 4 à 5 minutes par côté en chaleur directe, puis les déplacer en chaleur indirecte. Fermer le couvercle et poursuivre 12 à 18 minutes, jusqu’à ce qu’un couteau traverse le cœur sans résistance.
Préparer la sauce de cajou, la grenade et le persil pendant la cuisson. Manipuler les tranches avec une large spatule.
Mixer longuement les cajous avec l’eau, le citron et l’ail dans un mélangeur puissant jusqu’à obtenir une crème.
Étaler la sauce, déposer le chou-fleur et garnir de grenade et de persil.
Conserver et réchauffer
- Conservation
- Réfrigérer rapidement les restes dans un contenant peu profond, au plus tard 2 heures après la préparation. Consommer dans les 2 jours. Les garnitures croquantes se conservent séparément.
- Réchauffage
- Au four à 180 °C (350 °F), environ 10 minutes, la garniture à part.
Ce soir, ou un autre soir de la semaine
Ajoutez ce plat à votre semaine : Cuisigo tient compte du temps qu’il vous reste et des gens à table, puis prépare la liste d’épicerie.
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