CuisigoTartare de homard à l'avocat et à la lime
Tartare de homard à l'avocat et à la lime pour 4 personnes, en 38 min au total.
Du homard cuit en dés, lié d'une mayonnaise à la lime, monté sur de l'avocat, avec du pain grillé et une salade de mesclun.
- Portions
- 4
- Préparation
- 30 min
- Cuisson
- 8 min
- Difficulté
- Moyen
- Se congèle
- Non
Ingrédients
- 500 g de chair de homard cuit
- 1 échalote française
- 1 concombre
- 1 pain croûté
- 45 ml d'huile d'olive
- 60 ml de mayonnaise
- 45 ml de jus de lime
- 5 ml de sauce piquante
- 30 ml de ciboulette fraîche ciselée
- 2 avocats
- 150 g de mesclun
- Sel
- Poivre
Étapes
Préchauffez le four à 200 °C. Hachez finement l'échalote. Épépinez le concombre et coupez-le en petits dés. Coupez le homard en dés de 1 cm. Coupez le pain en 12 tranches.
Badigeonnez les tranches de pain de 15 ml d'huile d'olive et faites-les griller au four 8 minutes, jusqu'à ce qu'elles soient dorées.
Dans un bol, mélangez la mayonnaise, 30 ml de jus de lime, la sauce piquante et l'échalote. Ajoutez le homard, le concombre et la ciboulette, salez, poivrez et mélangez délicatement. Réservez au réfrigérateur 10 minutes.
Coupez les avocats en petits dés et mélangez-les avec le reste du jus de lime et une pincée de sel.
Dans un saladier, mélangez le mesclun avec le reste de l'huile d'olive, salez et poivrez.
Dans chaque assiette, posez un emporte-pièce rond. Tassez-y le quart de l'avocat, puis le quart du homard, et retirez l'emporte-pièce. Servez aussitôt avec la salade de mesclun et le pain grillé.
Conserver et réchauffer
- Conservation
- 1 jour au réfrigérateur, le homard sans l'avocat.
- Réchauffage
- Ne se réchauffe pas : se sert froid.
Ce soir, ou un autre soir de la semaine
Ajoutez ce plat à votre semaine : Cuisigo tient compte du temps qu’il vous reste et des gens à table, puis prépare la liste d’épicerie.
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