CuisigoTaboulé libanais
Taboulé libanais pour 4 personnes, en 35 min au total.
Le vrai taboulé : surtout du persil haché au couteau, un peu de boulgour fin, des tomates juteuses, de la menthe et beaucoup de citron, à manger à la feuille de laitue.
- Portions
- 4
- Préparation
- 35 min
- Difficulté
- Facile
- Se congèle
- Non
Ingrédients
- 3 bouquets de persil plat
- 60 ml de feuilles de menthe
- 60 g de boulgour fin
- 4 tomates
- 4 oignons verts
- 2 citrons
- 90 ml d’huile d’olive
- 4 g de sel
- 1 g de poivre
- 1 laitue romaine
Étapes
Pressez les citrons. Coupez les tomates en petits dés en gardant leur jus. Émincez finement les oignons verts. Retirez les grosses tiges du persil et hachez les feuilles finement au couteau. Hachez finement la menthe. Détachez les feuilles de la laitue.
Rincez le boulgour, égouttez-le et mettez-le dans un grand bol avec les tomates, leur jus et le jus de citron. Laissez gonfler 20 minutes.
Ajoutez le persil, la menthe, les oignons verts, l’huile d’olive, le sel et le poivre, et mélangez délicatement.
Servez le taboulé aussitôt, avec les feuilles de laitue pour le cueillir.
Conserver et réchauffer
- Conservation
- 1 jour au réfrigérateur ; le persil ramollit ensuite.
- Réchauffage
- Se sert froid.
Ce soir, ou un autre soir de la semaine
Ajoutez ce plat à votre semaine : Cuisigo tient compte du temps qu’il vous reste et des gens à table, puis prépare la liste d’épicerie.
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