CuisigoSoupe tom yam au poulet
Soupe tom yam au poulet pour 4 personnes, en 40 min au total.
Un bouillon clair, acide et piquant, parfumé à la citronnelle et au galanga, avec du poulet et des champignons.
- Portions
- 4
- Préparation
- 20 min
- Cuisson
- 20 min
- Difficulté
- Facile
- Se congèle
- Non
Ingrédients
- 1,25 L de bouillon de poulet
- 450 g de poitrines de poulet
- 225 g de champignons
- 2 tiges de citronnelle
- 30 g de galanga
- 5 feuilles de lime makrut
- 150 g de tomates cerises
- 2 échalotes françaises
- 3 piments forts
- 45 ml de sauce de poisson
- 60 ml de jus de lime
- 5 ml de sucre
- 15 g de coriandre fraîche
Étapes
Retirez les feuilles extérieures de la citronnelle, coupez le cœur tendre en tronçons de 5 cm et écrasez-les du plat du couteau. Tranchez finement le galanga. Déchirez les feuilles de lime makrut.
Tranchez le poulet en fines lanières. Coupez les champignons en quatre. Coupez les tomates cerises en deux. Coupez les échalotes en quartiers. Écrasez légèrement les piments.
Dans une casserole, portez le bouillon de poulet à ébullition avec la citronnelle, le galanga, les feuilles de lime makrut, les échalotes et les piments, puis laissez frémir 5 minutes à couvert.
Ajoutez le poulet et les champignons. Laissez frémir 6 à 8 minutes, jusqu'à ce que le poulet ne soit plus rosé au centre.
Ajoutez les tomates cerises et cuisez 1 minute. Hors du feu, incorporez la sauce de poisson, le jus de lime et le sucre.
Servez la soupe dans des bols, parsemée de coriandre, en écartant la citronnelle et le galanga.
Conserver et réchauffer
- Conservation
- 2 jours au réfrigérateur.
- Réchauffage
- À la casserole, à feu moyen, jusqu'au frémissement.
Ce soir, ou un autre soir de la semaine
Ajoutez ce plat à votre semaine : Cuisigo tient compte du temps qu’il vous reste et des gens à table, puis prépare la liste d’épicerie.
Planifier ce repas avec Cuisigo