Soupe froide de concombre, pomme verte et céleri

Name: Soupe froide de concombre, pomme verte et céleri
Prep time: 20 min
Total time: 20 min
Ingredients: 600 g de concombre pelé, épépiné et coupé en morceaux; 250 g de yogourt nature; 20 ml d’huile d’olive; 2 ml de sel; 1 petite pomme verte pelée en morceaux; 20 ml de jus de citron; 60 g de céleri émincé; 25 g de noix de Grenoble hachées; 15 ml de persil haché

Soupe froide de concombre, pomme verte et céleri pour 4 personnes, en 20 min au total.

Concombre et pomme verte composent une soupe fraîche et légèrement acidulée.

Portions: 4
Préparation: 20 min
Difficulté: Facile
Se congèle: Non

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Ingrédients

600 g de concombre pelé, épépiné et coupé en morceaux
250 g de yogourt nature
20 ml d’huile d’olive
2 ml de sel
1 petite pomme verte pelée en morceaux
20 ml de jus de citron
60 g de céleri émincé
25 g de noix de Grenoble hachées
15 ml de persil haché

Étapes

Laver et préparer le concombre. Placer les morceaux dans le mélangeur avec le yogourt, l’eau, l’huile et le sel. Retirer le cœur aqueux du concombre donne une soupe plus veloutée.
Mixer la pomme, le citron et le céleri avec la base jusqu’à obtenir une texture fine.
Mixer 1 à 2 minutes jusqu’à consistance lisse.
Transférer dans un contenant couvert et réfrigérer au moins 1 heure. Remuer avant de servir; si nécessaire, détendre avec 15 à 30 ml d’eau froide supplémentaire.
Préparer les noix et le persil pendant le repos et les ajouter seulement au service.
Servir bien froid avec les noix et le persil.

Conserver et réchauffer

Conservation: Réfrigérer rapidement les restes dans un contenant peu profond, au plus tard 2 heures après la préparation. Consommer dans les 2 jours. Les garnitures croquantes se conservent séparément.

Ce soir, ou un autre soir de la semaine

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