Soupe froide de concombre, menthe, lime et avocat

Name: Soupe froide de concombre, menthe, lime et avocat
Prep time: 20 min
Total time: 20 min
Ingredients: 600 g de concombre pelé, épépiné et coupé en morceaux; 250 g de yogourt nature; 20 ml d’huile d’olive; 2 ml de sel; 25 ml de jus de lime; 20 ml de menthe hachée; 1 petit avocat mûr; 60 g de radis en petits dés; 15 g de graines de citrouille

Soupe froide de concombre, menthe, lime et avocat pour 4 personnes, en 20 min au total.

Un velouté froid très frais, au concombre, à la menthe et à l’avocat.

Portions: 4
Préparation: 20 min
Difficulté: Facile
Se congèle: Non

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Ingrédients

600 g de concombre pelé, épépiné et coupé en morceaux
250 g de yogourt nature
20 ml d’huile d’olive
2 ml de sel
25 ml de jus de lime
20 ml de menthe hachée
1 petit avocat mûr
60 g de radis en petits dés
15 g de graines de citrouille

Étapes

Laver et préparer le concombre. Placer les morceaux dans le mélangeur avec le yogourt, l’eau, l’huile et le sel. Retirer le cœur aqueux du concombre donne une soupe plus veloutée.
Ajouter lime, menthe et chair d’avocat dans le mélangeur avec la base.
Mixer 1 à 2 minutes jusqu’à consistance lisse.
Transférer dans un contenant couvert et réfrigérer au moins 1 heure. Remuer avant de servir; si nécessaire, détendre avec 15 à 30 ml d’eau froide supplémentaire.
Préparer les radis et les graines de citrouille pendant le repos et les ajouter seulement au service.
Verser dans les bols et parsemer de radis et de graines de citrouille.

Conserver et réchauffer

Conservation: Réfrigérer rapidement les restes dans un contenant peu profond, au plus tard 2 heures après la préparation. Consommer dans les 2 jours. Les garnitures croquantes se conservent séparément.

Ce soir, ou un autre soir de la semaine

Ajoutez ce plat à votre semaine : Cuisigo tient compte du temps qu’il vous reste et des gens à table, puis prépare la liste d’épicerie.

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