CuisigoSoupe froide de concombre, coriandre, gingembre et sésame
Soupe froide de concombre, coriandre, gingembre et sésame pour 4 personnes, en 20 min au total.
Une soupe froide de concombre au gingembre, avec une garniture croquante.
- Portions
- 4
- Préparation
- 20 min
- Difficulté
- Facile
- Se congèle
- Non
Ingrédients
- 600 g de concombre pelé, épépiné et coupé en morceaux
- 250 g de yogourt nature
- 20 ml d’huile d’olive
- 2 ml de sel
- 25 ml de jus de lime
- 20 ml de coriandre hachée
- 5 ml de gingembre râpé
- 10 g de graines de sésame
- 1 oignon vert émincé
- 60 g de carotte râpée
Étapes
Laver et préparer le concombre. Placer les morceaux dans le mélangeur avec le yogourt, l’eau, l’huile et le sel. Retirer le cœur aqueux du concombre donne une soupe plus veloutée.
Ajouter lime, coriandre et gingembre avant de mixer la base.
Mixer 1 à 2 minutes jusqu’à consistance lisse.
Transférer dans un contenant couvert et réfrigérer au moins 1 heure. Remuer avant de servir; si nécessaire, détendre avec 15 à 30 ml d’eau froide supplémentaire.
Préparer les graines de sésame, l’oignon vert et la carotte pendant le repos et les ajouter seulement au service.
Répartir dans les bols et ajouter sésame, oignon vert et carotte.
Conserver et réchauffer
- Conservation
- Réfrigérer rapidement les restes dans un contenant peu profond, au plus tard 2 heures après la préparation. Consommer dans les 2 jours. Les garnitures croquantes se conservent séparément.
Ce soir, ou un autre soir de la semaine
Ajoutez ce plat à votre semaine : Cuisigo tient compte du temps qu’il vous reste et des gens à table, puis prépare la liste d’épicerie.
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