Soupe froide de concombre, basilic, citron et feta

Name: Soupe froide de concombre, basilic, citron et feta
Prep time: 20 min
Total time: 20 min
Ingredients: 600 g de concombre pelé, épépiné et coupé en morceaux; 250 g de yogourt nature; 20 ml d’huile d’olive; 2 ml de sel; 25 ml de jus de citron; 15 g de feuilles de basilic; 100 g de feta émiettée; 120 g de tomates cerises en quartiers

Soupe froide de concombre, basilic, citron et feta pour 4 personnes, en 20 min au total.

Une soupe de concombre au basilic, avec des tomates et de la feta.

Portions: 4
Préparation: 20 min
Difficulté: Facile
Se congèle: Non

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Ingrédients

600 g de concombre pelé, épépiné et coupé en morceaux
250 g de yogourt nature
20 ml d’huile d’olive
2 ml de sel
25 ml de jus de citron
15 g de feuilles de basilic
100 g de feta émiettée
120 g de tomates cerises en quartiers

Étapes

Laver et préparer le concombre. Placer les morceaux dans le mélangeur avec le yogourt, l’eau, l’huile et le sel. Retirer le cœur aqueux du concombre donne une soupe plus veloutée.
Mixer le basilic et le citron avec la base.
Mixer 1 à 2 minutes jusqu’à consistance lisse.
Transférer dans un contenant couvert et réfrigérer au moins 1 heure. Remuer avant de servir; si nécessaire, détendre avec 15 à 30 ml d’eau froide supplémentaire.
Préparer la feta et les tomates cerises pendant le repos et les ajouter seulement au service.
Garnir chaque bol de feta et de tomates.

Conserver et réchauffer

Conservation: Réfrigérer rapidement les restes dans un contenant peu profond, au plus tard 2 heures après la préparation. Consommer dans les 2 jours. Les garnitures croquantes se conservent séparément.

Ce soir, ou un autre soir de la semaine

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