Soupe de nouilles au poulet et au gingembre

Name: Soupe de nouilles au poulet et au gingembre
Prep time: 15 min
Cook time: 30 min
Total time: 45 min
Cuisine: Chine
Ingredients: 500 g de poitrines de poulet; 1,5 litre de bouillon de poulet; 50 g de gingembre frais; 3 gousses d'ail; 15 g de coriandre fraîche; 30 ml de vin de Shaoxing; 30 ml de sauce soya; 1 g de poivre blanc moulu; 300 g de bok choys miniatures; 250 g de nouilles de blé, sèches; 3 oignons verts; 10 ml d'huile de sésame grillé

Soupe de nouilles au poulet et au gingembre pour 4 personnes, en 45 min au total.

Un grand bol cantonais tout réconfort : du poulet poché dans un bouillon parfumé au gingembre, des nouilles de blé, des bok choys et un filet d'huile de sésame.

Portions: 4
Préparation: 15 min
Cuisson: 30 min
Difficulté: Facile
Se congèle: Non

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Ingrédients

500 g de poitrines de poulet
1,5 litre de bouillon de poulet
50 g de gingembre frais
3 gousses d'ail
15 g de coriandre fraîche
30 ml de vin de Shaoxing
30 ml de sauce soya
1 g de poivre blanc moulu
300 g de bok choys miniatures
250 g de nouilles de blé, sèches
3 oignons verts
10 ml d'huile de sésame grillé

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Étapes

Pelez le gingembre et tranchez-le en fines lamelles. Écrasez l'ail. Coupez les bok choys en quatre sur la longueur. Émincez les oignons verts. Séparez les tiges de la coriandre des feuilles.
Dans une grande casserole, portez à ébullition le bouillon de poulet avec le gingembre, l'ail, les tiges de coriandre et le vin de Shaoxing. Ajoutez le poulet, couvrez et laissez frémir doucement 15 minutes.
Retirez le poulet et effilochez-le à l'aide de deux fourchettes. Retirez du bouillon l'ail et les tiges de coriandre.
Ajoutez au bouillon la sauce soya, le poivre blanc et les bok choys, puis laissez frémir 3 minutes, jusqu'à ce que les bok choys soient tendres.
Pendant ce temps, dans une autre casserole d'eau bouillante, cuisez les nouilles de blé selon le paquet. Égouttez-les et répartissez-les dans quatre bols.
Répartissez le poulet et les bok choys sur les nouilles, puis versez le bouillon chaud. Parsemez d'oignons verts et de feuilles de coriandre, arrosez d'huile de sésame et servez.

Conserver et réchauffer

Conservation: 3 jours au réfrigérateur, les nouilles à part.
Réchauffage: Le bouillon et le poulet à la casserole, à feu moyen, jusqu'à frémissement ; ajoutez les nouilles à la fin.

Ce soir, ou un autre soir de la semaine

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