CuisigoSoupe de bœuf aux algues
Soupe de bœuf aux algues pour 4 personnes, en 55 min au total.
La miyeokguk, la soupe des anniversaires en Corée : du wakamé et de fines lamelles de bœuf revenus à l'huile de sésame, puis mijotés dans un bouillon clair et parfumé à l'ail.
- Portions
- 4
- Préparation
- 25 min
- Cuisson
- 30 min
- Difficulté
- Facile
- Se congèle
- Non
Ingrédients
- 25 g de wakamé séché
- 300 g de surlonge de bœuf
- 4 gousses d'ail
- 30 ml d'huile de sésame grillé
- 30 ml de sauce soya
- 15 ml de sauce de poisson
- 3 g de sel
- 750 ml de riz blanc cuit, chaud
Étapes
Dans un grand bol d'eau froide, faites tremper le wakamé 20 minutes, jusqu'à ce qu'il ait gonflé et soit souple.
Pendant ce temps, coupez le bœuf en fines lamelles de 3 cm. Hachez l'ail.
Égouttez le wakamé, rincez-le deux fois en le frottant entre vos mains, pressez-le pour l'essorer et coupez-le en morceaux de 4 cm.
Dans une grande casserole, chauffez l'huile de sésame à feu moyen. Faites revenir le bœuf et l'ail 3 minutes, jusqu'à ce que le bœuf ne soit plus rosé.
Ajoutez le wakamé, 15 ml de sauce soya et la moitié du sel, puis faites revenir 2 minutes en remuant.
Versez 1,75 L d'eau, ajoutez le reste de la sauce soya et la sauce de poisson. Portez à ébullition, puis laissez mijoter 25 minutes à feu doux.
Goûtez et ajoutez le reste du sel au besoin. Servez dans des bols creux, avec le riz à côté.
Conserver et réchauffer
- Conservation
- 3 jours au réfrigérateur.
- Réchauffage
- À la casserole, à feu moyen, jusqu'à ce que la soupe frémisse.
Ce soir, ou un autre soir de la semaine
Ajoutez ce plat à votre semaine : Cuisigo tient compte du temps qu’il vous reste et des gens à table, puis prépare la liste d’épicerie.
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