Soupe au tofu, nouilles et gingembre

Name: Soupe au tofu, nouilles et gingembre
Prep time: 20 min
Cook time: 23 min
Total time: 43 min
Ingredients: 15 ml d’huile d’olive; 1 oignon (150 g); 2 gousses d’ail; 400 g de tofu ferme en cubes; 150 g de nouilles de riz sèches de 3 mm; 200 g de champignons; 200 g de pak-choï; 1 carotte (100 g); 15 ml de gingembre râpé; 30 ml de sauce soya réduite en sel; 1,4 litre de bouillon de légumes réduit en sel; 15 ml de jus de lime; 10 ml d’huile de sésame; 2 oignons verts; 2,5 ml de sel; 1 ml de poivre

Soupe au tofu, nouilles et gingembre pour 4 personnes, en 43 min au total.

Portions: 4
Préparation: 20 min
Cuisson: 23 min
Difficulté: Facile
Se congèle: Non

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Ingrédients

15 ml d’huile d’olive
1 oignon (150 g)
2 gousses d’ail
400 g de tofu ferme en cubes
150 g de nouilles de riz sèches de 3 mm
200 g de champignons
200 g de pak-choï
1 carotte (100 g)
15 ml de gingembre râpé
30 ml de sauce soya réduite en sel
1,4 litre de bouillon de légumes réduit en sel
15 ml de jus de lime
10 ml d’huile de sésame
2 oignons verts
2,5 ml de sel
1 ml de poivre

Étapes

Avant de commencer : ne pas cuire les nouilles d’avance, elles cuisent dans le bouillon à l’étape 3. Utiliser une casserole de 5 à 6 litres. Chauffer l’huile à feu moyen.
Hacher l’oignon et l’ail. Trancher les champignons. Émincer le pak-choï et les oignons verts. Couper la carotte en fins bâtonnets. Râper le gingembre.
Faire revenir oignon et champignons 5 minutes, puis ail et gingembre 30 secondes.
Ajouter bouillon, sauce soya, tofu et carotte. Frémir 8 minutes. Ajouter nouilles et tiges du pak-choï, cuire 4 à 6 minutes ou selon le paquet.
Ajouter les feuilles du pak-choï pour 1 minute, puis lime, huile de sésame et oignons verts hors du feu.
Goûter avant d’ajouter le sel et le poivre. Si le bouillon a beaucoup réduit, ajouter un peu d’eau et ramener au frémissement. Servir chaud.

Conserver et réchauffer

Conservation: Réfrigérer les restes rapidement dans des contenants peu profonds, dans les deux heures. Conserver à 4 °C ou moins et consommer dans les deux jours.
Réchauffage: À feu moyen avec un peu d’eau, en remuant, jusqu’à ce que la soupe soit bien chaude.

Ce soir, ou un autre soir de la semaine

Ajoutez ce plat à votre semaine : Cuisigo tient compte du temps qu’il vous reste et des gens à table, puis prépare la liste d’épicerie.

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