Sole meunière au citron

Name: Sole meunière au citron
Prep time: 20 min
Cook time: 15 min
Total time: 35 min
Cuisine: France
Ingredients: 650 g de filets de sole; 60 g de farine; 60 g de beurre, divisé; 15 ml d’huile; 30 ml de jus de citron; 15 g de persil haché; 3 ml de sel; 1 ml de poivre

Sole meunière au citron pour 4 personnes, en 35 min au total.

Portions: 4
Préparation: 20 min
Cuisson: 15 min
Difficulté: Moyen
Se congèle: Non

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Ingrédients

650 g de filets de sole
60 g de farine
60 g de beurre, divisé
15 ml d’huile
30 ml de jus de citron
15 g de persil haché
3 ml de sel
1 ml de poivre

Étapes

Sécher les filets, saler et poivrer, puis les fariner et secouer l’excédent.
Chauffer l’huile et 30 g de beurre à feu moyen. Cuire les filets en deux fournées 2 à 3 minutes par côté, jusqu’à 70 °C. Réserver sur une assiette chaude.
Ajouter le reste de beurre dans la poêle et chauffer jusqu’à une couleur noisette.
Hors du feu, ajouter citron et persil; verser sur le poisson.

Conserver et réchauffer

Conservation: Meilleur le jour même ; 1 jour au réfrigérateur au plus.
Réchauffage: Au micro-ondes à puissance moyenne, couvert, juste le temps de réchauffer, pour ne pas dessécher le poisson.

Ce soir, ou un autre soir de la semaine

Ajoutez ce plat à votre semaine : Cuisigo tient compte du temps qu’il vous reste et des gens à table, puis prépare la liste d’épicerie.

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