CuisigoSinigang aux crevettes
Sinigang aux crevettes pour 4 personnes, en 50 min au total.
Une soupe aigre et légère au tamarin, avec du radis, des gombos et du bok choy, où les crevettes cuisent juste avant de servir.
- Portions
- 4
- Préparation
- 20 min
- Cuisson
- 30 min
- Difficulté
- Facile
- Se congèle
- Non
Ingrédients
- 600 g de grosses crevettes crues, avec la carapace
- 1 L de bouillon de poisson
- 1 oignon
- 2 tomates
- 1/2 radis daïkon
- 150 g de gombos
- 300 g de bok choys miniatures
- 2 piments forts
- 60 ml de pâte de tamarin
- 30 ml de sauce de poisson
- 750 ml de riz au jasmin cuit, chaud
Étapes
Coupez l'oignon et les tomates en quartiers. Pelez le radis daïkon et coupez-le en demi-lunes de 1 cm. Parez les gombos et coupez-les en deux en biais. Coupez les bok choys en deux sur la longueur. Fendez les piments sur la longueur.
Dans une grande casserole, portez à ébullition le bouillon de poisson et 1 L d'eau avec l'oignon et les tomates. Laissez frémir 10 minutes, jusqu'à ce que les tomates se défassent.
Ajoutez le radis daïkon et cuisez 8 minutes, jusqu'à ce qu'il soit presque tendre.
Délayez la pâte de tamarin dans une louche de bouillon, puis versez-la dans la casserole avec la sauce de poisson, les gombos et les piments. Laissez frémir 4 minutes.
Ajoutez les crevettes et les bok choys, et cuisez 2 à 3 minutes, juste jusqu'à ce que les crevettes soient roses.
Servez aussitôt dans de grands bols, avec le riz au jasmin à côté.
Conserver et réchauffer
- Conservation
- 1 jour au réfrigérateur.
- Réchauffage
- À la casserole, à feu doux, juste jusqu'à ce que le bouillon soit chaud, pour ne pas durcir les crevettes.
Ce soir, ou un autre soir de la semaine
Ajoutez ce plat à votre semaine : Cuisigo tient compte du temps qu’il vous reste et des gens à table, puis prépare la liste d’épicerie.
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