CuisigoSaumon au miso et au chou chinois
Saumon au miso et au chou chinois pour 4 personnes, en 50 min au total.
Le poisson cuit doucement sur ses légumes. La garniture ajoutée au service apporte la dernière touche de fraîcheur.
- Portions
- 4
- Préparation
- 20 min
- Cuisson
- 30 min
- Difficulté
- Facile
- Se congèle
- Non
Ingrédients
- 4 portions de saumon de 150 g
- 30 ml d’huile d’olive
- 250 g de couscous sec
- 375 ml de bouillon de légumes bouillant
- 500 g de chou chinois en lanières
- 25 g de miso blanc
- 15 ml de sirop d’érable
- 15 ml de vinaigre de riz
- 2 oignons verts émincés
- 2,5 ml de sel, ou moins si les garnitures sont salées
- Poivre au goût
Étapes
Préchauffer le four à 205 °C (400 °F). Mettre 500 g de chou chinois en lanières dans un grand plat de cuisson peu profond. Arroser de la moitié de l’huile, saler légèrement et poivrer.
Déposer les portions de poisson sur le chou, qui tombera pendant la cuisson. Mélanger le reste de l’huile avec 25 g de miso blanc, 15 ml de sirop d’érable, 15 ml de vinaigre de riz. Répartir sur le poisson.
Cuire 12 à 18 minutes selon l’épaisseur du poisson, jusqu’à ce que le centre atteigne 70 °C et se défasse facilement à la fourchette. Vérifier aussi que le chou est tendre.
Pendant ce temps, verser le bouillon bouillant sur le couscous, couvrir 5 minutes puis séparer les grains à la fourchette.
Servir le poisson et les légumes avec le couscous. Terminer avec 2 oignons verts émincés.
Conserver et réchauffer
- Conservation
- 2 jours au réfrigérateur, la garniture à part.
- Réchauffage
- Au four à 160 °C (325 °F), couvert, environ 10 minutes, pour ne pas dessécher le poisson.
Ce soir, ou un autre soir de la semaine
Ajoutez ce plat à votre semaine : Cuisigo tient compte du temps qu’il vous reste et des gens à table, puis prépare la liste d’épicerie.
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