Saumon au miso et à la pomme croquante à air chaud

Name: Saumon au miso et à la pomme croquante à air chaud
Prep time: 15 min
Cook time: 15 min
Total time: 30 min
Ingredients: 4 pavés de saumon de 150 g avec peau; 15 ml d’huile d’olive; 2 ml de sel; 15 ml de miso blanc; 10 ml de vinaigre de riz; 10 ml de miel; 1 pomme en fins bâtonnets; 150 g de concombre en bâtonnets; 15 ml de vinaigre de riz; 10 ml de sésame

Saumon au miso et à la pomme croquante à air chaud pour 4 personnes, en 30 min au total.

À la friteuse à air chaud : des pavés de saumon cuits côté peau, avec une garniture fraîche.

Portions: 4
Préparation: 15 min
Cuisson: 15 min
Difficulté: Facile
Se congèle: Non

Léger et frais

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Ingrédients

4 pavés de saumon de 150 g avec peau
15 ml d’huile d’olive
2 ml de sel
15 ml de miso blanc
10 ml de vinaigre de riz
10 ml de miel
1 pomme en fins bâtonnets
150 g de concombre en bâtonnets
15 ml de vinaigre de riz
10 ml de sésame

Étapes

Éponger le saumon. Mélanger l’huile, le sel, le miso, 10 ml de vinaigre de riz et le miel. Répartir sur la chair.
Préchauffer à 180 °C. Poser les pavés côté peau dans le panier légèrement huilé, sans les serrer.
Cuire de 10 à 15 minutes selon l’épaisseur, jusqu’à 70 °C au centre; éviter de retourner. Cuire en petites fournées, sans superposer les aliments.
Mélanger la pomme, le concombre, 15 ml de vinaigre de riz et le sésame. Servir avec le saumon.

Conserver et réchauffer

Conservation: 2 jours au réfrigérateur, la garniture à part.
Réchauffage: Se mange aussi froid ; sinon à la friteuse à air chaud à 160 °C, de 3 à 4 minutes.

Ce soir, ou un autre soir de la semaine

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