CuisigoSaumon au cari rouge en papillote
Saumon au cari rouge en papillote pour 4 personnes, en 30 min au total.
Des filets de saumon cuits au four dans une papillote, nappés d'une sauce au cari rouge et au lait de coco, avec du poivron, des pois mange-tout et du basilic thaï.
- Portions
- 4
- Préparation
- 15 min
- Cuisson
- 15 min
- Difficulté
- Facile
- Se congèle
- Non
Ingrédients
- 4 filets de saumon de 150 g, sans la peau
- 30 ml de pâte de cari rouge
- 200 ml de lait de coco
- 15 ml de sauce de poisson
- 5 ml de cassonade
- 4 feuilles de lime makrut
- 1 poivron rouge
- 150 g de pois mange-tout
- 125 ml de feuilles de basilic thaï
- 1 lime
- 750 ml de riz au jasmin cuit, chaud
Étapes
Préchauffez le four à 200 °C. Émincez le poivron. Retirez les bouts des pois mange-tout. Retirez la nervure des feuilles de lime makrut et coupez-les en deux. Coupez la lime en quartiers.
Dans un bol, fouettez la pâte de cari rouge, le lait de coco, la sauce de poisson et la cassonade jusqu'à ce que le mélange soit lisse.
Découpez quatre grandes feuilles de papier parchemin. Au centre de chacune, déposez le poivron et les pois mange-tout, puis un filet de saumon et une feuille de lime makrut. Nappez de la sauce au cari, puis refermez chaque papillote en pliant les bords plusieurs fois.
Déposez les papillotes sur une plaque et cuisez 12 à 15 minutes, jusqu'à ce que le saumon se défasse à la fourchette.
Ouvrez les papillotes, parsemez de basilic thaï et servez avec les quartiers de lime et le riz au jasmin.
Conserver et réchauffer
- Conservation
- 1 jour au réfrigérateur.
- Réchauffage
- Au four à 160 °C, dans la papillote refermée, 10 minutes.
Ce soir, ou un autre soir de la semaine
Ajoutez ce plat à votre semaine : Cuisigo tient compte du temps qu’il vous reste et des gens à table, puis prépare la liste d’épicerie.
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