CuisigoSaumon à la moutarde et aux betteraves
Saumon à la moutarde et aux betteraves pour 4 personnes, en 50 min au total.
Le poisson cuit doucement sur ses légumes. La garniture ajoutée au service apporte la dernière touche de fraîcheur.
- Portions
- 4
- Préparation
- 20 min
- Cuisson
- 30 min
- Difficulté
- Facile
- Se congèle
- Non
Ingrédients
- 4 portions de saumon de 150 g
- 30 ml d’huile d’olive
- 250 g de couscous sec
- 375 ml de bouillon de légumes bouillant
- 500 g de betteraves déjà cuites
- 20 ml de moutarde de Dijon
- 15 ml de sirop d’érable
- 30 ml de ciboulette
- 2,5 ml de sel, ou moins si les garnitures sont salées
- Poivre au goût
Étapes
Couper les betteraves en quartiers.
Préchauffer le four à 205 °C (400 °F). Mettre 500 g de betteraves déjà cuites, en quartiers, dans un grand plat de cuisson peu profond. Arroser de la moitié de l’huile, saler légèrement et poivrer.
Déposer les portions de poisson sur les betteraves. Mélanger le reste de l’huile avec 20 ml de moutarde de Dijon, 15 ml de sirop d’érable. Répartir sur le poisson.
Cuire 12 à 18 minutes selon l’épaisseur du poisson, jusqu’à ce que le centre atteigne 70 °C et se défasse facilement à la fourchette. Les betteraves, déjà cuites, n’ont qu’à être bien chaudes.
Pendant ce temps, verser le bouillon bouillant sur le couscous, couvrir 5 minutes puis séparer les grains à la fourchette.
Servir le poisson et les légumes avec le couscous. Terminer avec 30 ml de ciboulette.
Conserver et réchauffer
- Conservation
- 2 jours au réfrigérateur, la garniture à part.
- Réchauffage
- Au four à 160 °C (325 °F), couvert, environ 10 minutes, pour ne pas dessécher le poisson.
Ce soir, ou un autre soir de la semaine
Ajoutez ce plat à votre semaine : Cuisigo tient compte du temps qu’il vous reste et des gens à table, puis prépare la liste d’épicerie.
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