Salade tiède de porc façon larb

Name: Salade tiède de porc façon larb
Prep time: 25 min
Cook time: 20 min
Total time: 45 min
Cuisine: Thaïlande
Ingredients: 600 g de porc haché; 25 g de riz gluant cru; 30 ml de sauce de poisson; 45 ml de jus de lime; 10 ml de sucre; 1 ml de flocons de piment; 2 échalotes émincées très finement; 30 g de feuilles de menthe; 20 g de coriandre; 1 concombre tranché; 8 grandes feuilles de laitue lavées

Salade tiède de porc façon larb pour 4 personnes, en 45 min au total.

Portions: 4
Préparation: 25 min
Cuisson: 20 min
Difficulté: Facile
Se congèle: Non

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Ingrédients

600 g de porc haché
25 g de riz gluant cru
30 ml de sauce de poisson
45 ml de jus de lime
10 ml de sucre
1 ml de flocons de piment
2 échalotes émincées très finement
30 g de feuilles de menthe
20 g de coriandre
1 concombre tranché
8 grandes feuilles de laitue lavées

Étapes

Grillez le riz à sec à feu moyen 5 à 7 minutes, jusqu’à une couleur dorée. Laissez tiédir et broyez en poudre grossière.
Cuisez le porc avec l’eau dans la poêle 8 à 10 minutes en l’émiettant, jusqu’à 71 °C (160 °F). Égouttez l’excès de gras et retirez du feu.
Mélangez la sauce de poisson, le jus de lime, le sucre et le piment.
Versez sur le porc et ajoutez les échalotes et la poudre de riz.
Ajoutez la menthe et la coriandre juste avant de servir, avec les feuilles de laitue et le concombre. Ajoutez les herbes quand le porc n’est plus brûlant pour préserver leur fraîcheur.

Conserver et réchauffer

Conservation: Meilleur le jour même ; 1 jour au réfrigérateur au plus.

Ce soir, ou un autre soir de la semaine

Ajoutez ce plat à votre semaine : Cuisigo tient compte du temps qu’il vous reste et des gens à table, puis prépare la liste d’épicerie.

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