Salade de riz, ananas et crevettes

Name: Salade de riz, ananas et crevettes
Prep time: 20 min
Cook time: 20 min
Total time: 40 min
Ingredients: 250 g de riz blanc sec; 250 g d’ananas en dés; 350 g de crevettes déjà cuites décortiquées; 1 poivron rouge en dés; 45 ml d’huile d’olive; 30 ml de jus de lime; 5 ml de gingembre râpé; 30 ml de coriandre; 2,5 ml de sel, ou moins si les garnitures sont salées; Poivre au goût

Salade de riz, ananas et crevettes pour 4 personnes, en 40 min au total.

Une salade-repas à servir tiède ou froide. Les grains absorbent la vinaigrette pendant qu’ils sont encore un peu chauds.

Portions: 4
Préparation: 20 min
Cuisson: 20 min
Difficulté: Facile
Se congèle: Non

Léger et frais

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Ingrédients

250 g de riz blanc sec
250 g d’ananas en dés
350 g de crevettes déjà cuites décortiquées
1 poivron rouge en dés
45 ml d’huile d’olive
30 ml de jus de lime
5 ml de gingembre râpé
30 ml de coriandre
2,5 ml de sel, ou moins si les garnitures sont salées
Poivre au goût

Étapes

Cuire 250 g de riz blanc sec selon les indications de l’emballage. Égoutter au besoin, étaler dans un grand plat et laisser tiédir 15 minutes.
Préparer et réunir dans un saladier : 250 g d’ananas en dés, 350 g de crevettes déjà cuites décortiquées, 1 poivron rouge en dés.
Fouetter l’huile avec 30 ml de jus de lime, 5 ml de gingembre râpé, le sel et le poivre.
Ajouter les grains tièdes au saladier, verser la vinaigrette et mélanger délicatement. Ajouter 30 ml de coriandre.
Servir tiède ou réfrigérer rapidement en contenant peu profond jusqu’au service.

Conserver et réchauffer

Conservation: 3 jours au réfrigérateur dans un contenant fermé. Bien remuer avant de servir.

Ce soir, ou un autre soir de la semaine

Ajoutez ce plat à votre semaine : Cuisigo tient compte du temps qu’il vous reste et des gens à table, puis prépare la liste d’épicerie.

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