Salade de haricots blancs, poivrons, chèvre et noix

Name: Salade de haricots blancs, poivrons, chèvre et noix
Prep time: 20 min
Total time: 20 min
Ingredients: 500 g de haricots blancs en conserve rincés et égouttés; 150 g de céleri émincé finement; 30 g d’échalote française hachée; 80 g de roquette lavée et séchée; 30 ml d’huile d’olive; 20 ml de vinaigre balsamique; 5 ml de miel; 180 g de poivrons rôtis en bocal égouttés en lanières; 100 g de chèvre frais émietté; 30 g de noix de Grenoble

Salade de haricots blancs, poivrons, chèvre et noix pour 4 personnes, en 20 min au total.

Poivrons doux, chèvre et haricots blancs forment une salade nourrissante.

Portions: 4
Préparation: 20 min
Difficulté: Facile
Se congèle: Non

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Ingrédients

500 g de haricots blancs en conserve rincés et égouttés
150 g de céleri émincé finement
30 g d’échalote française hachée
80 g de roquette lavée et séchée
30 ml d’huile d’olive
20 ml de vinaigre balsamique
5 ml de miel
180 g de poivrons rôtis en bocal égouttés en lanières
100 g de chèvre frais émietté
30 g de noix de Grenoble

Étapes

Laisser les haricots bien égoutter dans une passoire, puis les déposer dans un saladier avec le céleri et l’échalote.
Fouetter l’huile d’olive, le vinaigre balsamique et le miel, puis ajouter cette vinaigrette aux haricots avec les poivrons et le chèvre. Garder les noix à part.
Couvrir et réfrigérer 15 minutes. Répartir la roquette dans les assiettes juste avant de servir.
Servir sur la roquette et parsemer de noix.

Conserver et réchauffer

Conservation: Réfrigérer rapidement les restes dans un contenant peu profond, au plus tard 2 heures après la préparation. Consommer dans les 2 jours. Les garnitures croquantes se conservent séparément.

Ce soir, ou un autre soir de la semaine

Ajoutez ce plat à votre semaine : Cuisigo tient compte du temps qu’il vous reste et des gens à table, puis prépare la liste d’épicerie.

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