Salade de haricots blancs, concombre, aneth et yogourt

Name: Salade de haricots blancs, concombre, aneth et yogourt
Prep time: 20 min
Total time: 20 min
Ingredients: 500 g de haricots blancs en conserve rincés et égouttés; 150 g de céleri émincé finement; 30 g d’échalote française hachée; 80 g de roquette lavée et séchée; 120 g de yogourt grec; 25 ml de jus de citron; 15 ml d’huile d’olive; 15 ml d’aneth haché; 200 g de concombre en petits dés; 80 g de radis en rondelles

Salade de haricots blancs, concombre, aneth et yogourt pour 4 personnes, en 20 min au total.

Une salade fraîche de haricots et de légumes croquants à l’aneth.

Portions: 4
Préparation: 20 min
Difficulté: Facile
Se congèle: Non

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Ingrédients

500 g de haricots blancs en conserve rincés et égouttés
150 g de céleri émincé finement
30 g d’échalote française hachée
80 g de roquette lavée et séchée
120 g de yogourt grec
25 ml de jus de citron
15 ml d’huile d’olive
15 ml d’aneth haché
200 g de concombre en petits dés
80 g de radis en rondelles

Étapes

Laisser les haricots bien égoutter dans une passoire, puis les déposer dans un saladier avec le céleri et l’échalote.
Mélanger le yogourt, le jus de citron, l’huile d’olive et l’aneth, et incorporer cette sauce à la base avec le concombre et les radis.
Couvrir et réfrigérer 15 minutes. Répartir la roquette dans les assiettes juste avant de servir.
Répartir la salade crémeuse sur la roquette.

Conserver et réchauffer

Conservation: Réfrigérer rapidement les restes dans un contenant peu profond, au plus tard 2 heures après la préparation. Consommer dans les 2 jours. Les garnitures croquantes se conservent séparément.

Ce soir, ou un autre soir de la semaine

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