Salade de boulgour, concombre et abricots secs

Name: Salade de boulgour, concombre et abricots secs
Prep time: 20 min
Cook time: 20 min
Total time: 40 min
Ingredients: 250 g de boulgour sec; 1 concombre en dés; 100 g d’abricots secs hachés; 250 g de pois chiches cuits; 45 ml d’huile d’olive; 30 ml de jus de citron; 5 ml de cumin; 30 ml de menthe; 40 g d’amandes; 2,5 ml de sel, ou moins si les garnitures sont salées; Poivre au goût

Salade de boulgour, concombre et abricots secs pour 4 personnes, en 40 min au total.

Une salade-repas à servir tiède ou froide. Les grains absorbent la vinaigrette pendant qu’ils sont encore un peu chauds.

Portions: 4
Préparation: 20 min
Cuisson: 20 min
Difficulté: Facile
Se congèle: Non

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Ingrédients

250 g de boulgour sec
1 concombre en dés
100 g d’abricots secs hachés
250 g de pois chiches cuits
45 ml d’huile d’olive
30 ml de jus de citron
5 ml de cumin
30 ml de menthe
40 g d’amandes
2,5 ml de sel, ou moins si les garnitures sont salées
Poivre au goût

Étapes

Cuire 250 g de boulgour sec selon les indications de l’emballage. Égoutter au besoin, étaler dans un grand plat et laisser tiédir 15 minutes.
Préparer et réunir dans un saladier : 1 concombre en dés, 100 g d’abricots secs hachés, 250 g de pois chiches cuits.
Fouetter l’huile avec 30 ml de jus de citron, 5 ml de cumin, le sel et le poivre.
Ajouter les grains tièdes au saladier, verser la vinaigrette et mélanger délicatement. Ajouter 30 ml de menthe, 40 g d’amandes.
Servir tiède ou réfrigérer rapidement en contenant peu profond jusqu’au service.

Conserver et réchauffer

Conservation: 3 jours au réfrigérateur dans un contenant fermé. Bien remuer avant de servir.

Ce soir, ou un autre soir de la semaine

Ajoutez ce plat à votre semaine : Cuisigo tient compte du temps qu’il vous reste et des gens à table, puis prépare la liste d’épicerie.

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