Salade de betteraves, chèvre et noix à l’érable

Name: Salade de betteraves, chèvre et noix à l’érable
Prep time: 15 min
Cook time: 5 min
Total time: 20 min
Ingredients: 500 g de betteraves cuites, en quartiers; 80 g de roquette; 100 g de fromage de chèvre frais; 50 g de noix de Grenoble; 15 ml de sirop d’érable; 30 ml d’huile d’olive; 15 ml de vinaigre balsamique; 5 ml de moutarde de Dijon; Sel et poivre

Salade de betteraves, chèvre et noix à l’érable pour 4 personnes, en 20 min au total.

Des betteraves tendres, du chèvre crémeux et quelques noix caramélisées : une entrée simple qui joue sur les textures.

Portions: 4
Préparation: 15 min
Cuisson: 5 min
Difficulté: Facile
Se congèle: Non

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Ingrédients

500 g de betteraves cuites, en quartiers
80 g de roquette
100 g de fromage de chèvre frais
50 g de noix de Grenoble
15 ml de sirop d’érable
30 ml d’huile d’olive
15 ml de vinaigre balsamique
5 ml de moutarde de Dijon
Sel et poivre

Étapes

Chauffer les noix dans une poêle à feu moyen pendant 2 minutes. Ajouter l’érable et remuer de 1 à 2 minutes. Étaler sur du papier parchemin et laisser refroidir.
Fouetter l’huile, le vinaigre et la moutarde. Saler et poivrer.
Répartir la roquette et les betteraves dans quatre petites assiettes. Arroser de vinaigrette.
Émietter le chèvre sur la salade et ajouter les noix refroidies.

Conserver et réchauffer

Conservation: Les noix à l’érable, 1 semaine dans une boîte hermétique. La salade s’assemble au moment de servir.

Ce soir, ou un autre soir de la semaine

Ajoutez ce plat à votre semaine : Cuisigo tient compte du temps qu’il vous reste et des gens à table, puis prépare la liste d’épicerie.

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