CuisigoRubans de courgette en salade, tahini, haricots blancs et grenade
Rubans de courgette en salade, tahini, haricots blancs et grenade pour 4 personnes, en 20 min au total.
Une salade crémeuse au sésame, avec des rubans de courgette et des haricots.
- Portions
- 4
- Préparation
- 20 min
- Difficulté
- Facile
- Se congèle
- Non
Ingrédients
- 600 g de petites courgettes fermes, lavées
- 200 g de tomates cerises coupées en deux
- 60 g de roquette lavée et séchée
- 45 ml de tahini
- 25 ml de jus de citron
- 1 ml de cumin
- 250 g de haricots blancs en conserve rincés et égouttés
- 60 g d’arilles de grenade
Étapes
À l’aide d’un économe, tailler les courgettes en rubans minces. Arrêter avant le cœur très mou et le réserver pour un autre usage. Choisir de petites courgettes à peau fine. Écarter toute courgette présentant une amertume inhabituelle.
Mettre les rubans et les tomates dans un grand bol.
Fouetter le tahini avec le jus de citron, l’eau et le cumin, ajouter cette sauce aux rubans et incorporer délicatement les haricots.
Réfrigérer 10 minutes pour assouplir légèrement les rubans. Ajouter la roquette et la grenade au dernier moment.
Ajouter la roquette et parsemer de grenade.
Conserver et réchauffer
- Conservation
- Réfrigérer rapidement les restes dans un contenant peu profond, au plus tard 2 heures après la préparation. Consommer dans les 2 jours. Les garnitures croquantes se conservent séparément.
Ce soir, ou un autre soir de la semaine
Ajoutez ce plat à votre semaine : Cuisigo tient compte du temps qu’il vous reste et des gens à table, puis prépare la liste d’épicerie.
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