Rubans de courgette en salade, chèvre, pêche et noix

Name: Rubans de courgette en salade, chèvre, pêche et noix
Prep time: 20 min
Total time: 20 min
Ingredients: 600 g de petites courgettes fermes, lavées; 200 g de tomates cerises coupées en deux; 60 g de roquette lavée et séchée; 30 ml d’huile d’olive; 25 ml de vinaigre balsamique blanc; 5 ml de miel; 2 pêches en fines tranches; 100 g de chèvre frais émietté; 30 g de noix de Grenoble

Rubans de courgette en salade, chèvre, pêche et noix pour 4 personnes, en 20 min au total.

Des courgettes en rubans avec de la pêche fraîche et du fromage de chèvre.

Portions: 4
Préparation: 20 min
Difficulté: Facile
Se congèle: Non

Planifier ce repas avec Cuisigo

Ingrédients

600 g de petites courgettes fermes, lavées
200 g de tomates cerises coupées en deux
60 g de roquette lavée et séchée
30 ml d’huile d’olive
25 ml de vinaigre balsamique blanc
5 ml de miel
2 pêches en fines tranches
100 g de chèvre frais émietté
30 g de noix de Grenoble

Étapes

À l’aide d’un économe, tailler les courgettes en rubans minces. Arrêter avant le cœur très mou et le réserver pour un autre usage. Choisir de petites courgettes à peau fine. Écarter toute courgette présentant une amertume inhabituelle.
Mettre les rubans et les tomates dans un grand bol.
Fouetter l’huile d’olive, le vinaigre balsamique blanc et le miel et enrober les rubans.
Réfrigérer 10 minutes pour assouplir légèrement les rubans. Ajouter la roquette, les pêches, le chèvre et les noix au dernier moment.
Ajouter roquette, pêches, chèvre et noix au service.

Conserver et réchauffer

Conservation: Réfrigérer rapidement les restes dans un contenant peu profond, au plus tard 2 heures après la préparation. Consommer dans les 2 jours. Les garnitures croquantes se conservent séparément.

Ce soir, ou un autre soir de la semaine

Ajoutez ce plat à votre semaine : Cuisigo tient compte du temps qu’il vous reste et des gens à table, puis prépare la liste d’épicerie.

Planifier ce repas avec Cuisigo