CuisigoRouleaux frais au porc, à la mangue et à la menthe
Rouleaux frais au porc, à la mangue et à la menthe pour 4 personnes, en 60 min au total.
- Portions
- 4
- Préparation
- 40 min
- Cuisson
- 20 min
- Difficulté
- Moyen
- Se congèle
- Non
Ingrédients
- 550 g de filet de porc
- 12 galettes de riz rondes de 22 cm, environ 120 g
- 100 g de vermicelles de riz secs
- 250 g de mangue en bâtonnets
- 200 g de concombre en bâtonnets
- 100 g de laitue déchirée
- 15 g de menthe
- 15 ml d’huile de canola
- 2 g de sel
- 45 ml de jus de lime
- 25 ml de sauce de poisson
- 20 g de sucre
- 1 petite gousse d’ail de 3 g hachée très finement
- 0,5 g de flocons de piment
Étapes
Couper le porc en médaillons de 2 cm et saler. Cuire dans l’huile à feu moyen 6 à 7 min par face jusqu’à 71 °C (160 °F). Reposer 10 min puis trancher finement.
Cuire les vermicelles dans l’eau selon l’emballage, environ 3 min, rincer froid et égoutter.
Mélanger lime, sauce de poisson, sucre, ail, flocons de piment et 60 ml d’eau.
Tremper une galette de riz quelques secondes dans l’eau tiède. Poser sur une surface humide; répartir un douzième de laitue, vermicelles, porc, mangue, concombre et menthe.
Rabattre les côtés et rouler serré sans déchirer. Répéter et servir avec la sauce. Poser les rouleaux séparément; leurs enveloppes humides collent entre elles.
Conserver et réchauffer
- Conservation
- Se mange le jour même ; les rouleaux sèchent et durcissent au réfrigérateur.
Ce soir, ou un autre soir de la semaine
Ajoutez ce plat à votre semaine : Cuisigo tient compte du temps qu’il vous reste et des gens à table, puis prépare la liste d’épicerie.
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