Rouleaux de printemps au tofu et sauce aux arachides

Name: Rouleaux de printemps au tofu et sauce aux arachides
Prep time: 30 min
Cook time: 5 min
Total time: 35 min
Cuisine: Vietnam
Ingredients: 8 feuilles de riz d’environ 22 cm; 200 g de tofu ferme prêt à consommer, en bâtonnets; 60 g de vermicelles de riz secs; 1 carotte en julienne; ½ concombre en julienne; 8 petites feuilles de laitue; 16 feuilles de menthe; 60 ml de beurre d’arachide crémeux; 15 ml de sauce soya; 20 ml de jus de lime; 10 ml de sirop d’érable

Rouleaux de printemps au tofu et sauce aux arachides pour 4 personnes, en 35 min au total.

Des rouleaux frais remplis de légumes croquants, de vermicelles et de tofu. La sauce aux arachides donne envie de les tremper généreusement.

Portions: 4
Préparation: 30 min
Cuisson: 5 min
Difficulté: Moyen
Se congèle: Non

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Ingrédients

8 feuilles de riz d’environ 22 cm
200 g de tofu ferme prêt à consommer, en bâtonnets
60 g de vermicelles de riz secs
1 carotte en julienne
½ concombre en julienne
8 petites feuilles de laitue
16 feuilles de menthe
60 ml de beurre d’arachide crémeux
15 ml de sauce soya
20 ml de jus de lime
10 ml de sirop d’érable

Étapes

Cuire ou réhydrater les vermicelles selon le contenant. Rincer à l’eau froide et bien égoutter.
Fouetter le beurre d’arachide, la sauce soya, le jus de lime, l’érable et assez d’eau pour obtenir une sauce souple.
Assouplir une feuille de riz à la fois dans l’eau tiède. Poser sur une surface humide et garnir de laitue, vermicelles, tofu, carotte, concombre et menthe.
Replier les côtés, puis rouler fermement sans déchirer. Répéter et servir avec la sauce.

Conserver et réchauffer

Conservation: Le jour même, couverts d’un linge humide au réfrigérateur. La sauce, 5 jours au réfrigérateur.

Ce soir, ou un autre soir de la semaine

Ajoutez ce plat à votre semaine : Cuisigo tient compte du temps qu’il vous reste et des gens à table, puis prépare la liste d’épicerie.

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