Rasam aux tomates et au poivre

Name: Rasam aux tomates et au poivre
Prep time: 15 min
Cook time: 25 min
Total time: 40 min
Cuisine: Inde
Ingredients: 400 g de tomates; 15 g de pulpe de tamarin sans graines; 3 gousses d’ail; 5 ml de cumin en graines; 2,5 ml de grains de poivre noir; 2,5 ml de curcuma; 15 ml d’huile; 5 ml de graines de moutarde; 8 feuilles de cari; 15 g de coriandre; Sel

Rasam aux tomates et au poivre pour 4 personnes, en 40 min au total.

Portions: 4
Préparation: 15 min
Cuisson: 25 min
Difficulté: Facile
Se congèle: Oui

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Ingrédients

400 g de tomates
15 g de pulpe de tamarin sans graines
3 gousses d’ail
5 ml de cumin en graines
2,5 ml de grains de poivre noir
2,5 ml de curcuma
15 ml d’huile
5 ml de graines de moutarde
8 feuilles de cari
15 g de coriandre
Sel

Étapes

Tremper le tamarin dans 100 ml d’eau chaude 10 minutes, malaxer et filtrer.
Hacher les tomates. Écraser l’ail.
Écraser cumin et poivre au mortier.
Mettre tomates, ail, eau restante, tamarin, cumin, poivre, curcuma et sel dans une casserole. Mijoter 20 minutes.
Chauffer l’huile à part, faire crépiter la moutarde puis les feuilles de cari. Verser sur la soupe.
Ajouter la coriandre et servir chaud. Le rasam doit rester un bouillon léger.

Conserver et réchauffer

Conservation: 4 jours au réfrigérateur ; 3 mois au congélateur, sans la garniture.
Réchauffage: À feu moyen, en remuant, jusqu’à ce que la soupe soit bien chaude.

Ce soir, ou un autre soir de la semaine

Ajoutez ce plat à votre semaine : Cuisigo tient compte du temps qu’il vous reste et des gens à table, puis prépare la liste d’épicerie.

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