CuisigoPoulet rôti aux herbes de Provence
Poulet rôti aux herbes de Provence pour 4 personnes, en 1 h 45 au total.
Un poulet entier au beurre d'herbes de Provence, rôti sur un lit de courgettes, de poivron et de tomates cerises qui cuisent dans son jus.
- Portions
- 4
- Préparation
- 20 min
- Cuisson
- 1 h 25
- Difficulté
- Facile
- Se congèle
- Non
Ingrédients
- 1 poulet entier de 1,8 kg
- 20 ml d'herbes de Provence
- 40 g de beurre mou
- 4 gousses d'ail
- 2 courgettes
- 1 poivron rouge
- 1 oignon rouge
- 300 g de tomates cerises
- 30 ml d'huile d'olive
- 6 g de sel
- 2 g de poivre
Étapes
Préchauffez le four à 200 °C. Hachez finement l'ail. Coupez les courgettes en rondelles épaisses, le poivron en lanières et l'oignon rouge en quartiers.
Mélangez le beurre mou, l'ail, 15 ml d'herbes de Provence, 3 g de sel et 1 g de poivre. Épongez le poulet, glissez la moitié du beurre sous la peau des poitrines et frottez-en le reste sur la peau.
Posez le poulet au centre d'une rôtissoire, poitrine vers le haut, et rôtissez-le 30 minutes.
Pendant ce temps, mélangez les courgettes, le poivron, l'oignon rouge et les tomates cerises avec l'huile d'olive, le reste des herbes de Provence, du sel et du poivre.
Disposez les légumes autour du poulet et poursuivez la cuisson 50 à 55 minutes, jusqu'à ce que le thermomètre indique 82 °C dans la partie épaisse de la cuisse, sans toucher l'os.
Déposez le poulet sur une planche et laissez-le reposer 15 minutes, puis découpez-le. Servez-le sur les légumes, arrosé du jus de la rôtissoire.
Conserver et réchauffer
- Conservation
- 3 jours au réfrigérateur ; gardez la carcasse pour un bouillon.
- Réchauffage
- Au four à 180 °C, couvert, 15 minutes.
Ce soir, ou un autre soir de la semaine
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