CuisigoPotage de chou-fleur au cheddar
Potage de chou-fleur au cheddar pour 4 personnes, en 50 min au total.
Un potage onctueux, avec une garniture ajoutée au dernier moment pour donner du contraste.
- Portions
- 4
- Préparation
- 20 min
- Cuisson
- 30 min
- Difficulté
- Facile
- Se congèle
- Oui
Ingrédients
- 1 oignon
- 15 ml d’huile d’olive
- 150 g de pomme de terre
- 750 ml de bouillon de légumes
- 600 g de chou-fleur
- 5 ml de moutarde de Dijon
- 100 g de cheddar râpé
- 30 ml de ciboulette
- 2,5 ml de sel, ou moins si les garnitures sont salées
- Poivre au goût
Étapes
Hacher l’oignon. Peler la pomme de terre et la couper en petits dés. Couper le chou-fleur en bouquets.
Dans une casserole, chauffer l’huile et attendrir l’oignon 5 minutes sans le brunir.
Ajouter la pomme de terre, 600 g de chou-fleur en bouquets et 5 ml de moutarde de Dijon. Verser le bouillon.
Porter à ébullition, réduire le feu et laisser mijoter à couvert 20 à 25 minutes, jusqu’à ce que tous les légumes s’écrasent facilement.
Retirer du feu et réduire en purée au pied-mélangeur. Ajouter un peu d’eau chaude si le potage est trop épais. Goûter, saler et poivrer.
Répartir dans les bols et garnir avec 100 g de cheddar râpé, 30 ml de ciboulette.
Conserver et réchauffer
- Conservation
- 4 jours au réfrigérateur ; 3 mois au congélateur, sans la garniture.
- Réchauffage
- À feu moyen, en remuant, jusqu’à ce que le potage soit bien chaud.
Ce soir, ou un autre soir de la semaine
Ajoutez ce plat à votre semaine : Cuisigo tient compte du temps qu’il vous reste et des gens à table, puis prépare la liste d’épicerie.
Planifier ce repas avec Cuisigo