CuisigoPotage Crécy aux carottes
Potage Crécy aux carottes pour 4 personnes, en 55 min au total.
Le grand classique tout orange : des carottes fondues avec le poireau, passées en velours et adoucies d'un peu de crème.
- Portions
- 4
- Préparation
- 15 min
- Cuisson
- 40 min
- Difficulté
- Facile
- Se congèle
- Oui
Ingrédients
- 8 carottes
- 1 poireau
- 1 pomme de terre moyenne
- 30 g de beurre
- 5 ml de sucre
- 2 ml de thym séché
- 1 l de bouillon de légumes
- 60 ml de crème 35 %
- 4 g de sel
- 1 g de poivre
- 15 g de persil frais haché
Étapes
Pelez les carottes et coupez-les en rondelles minces. Coupez le blanc du poireau en deux sur la longueur, rincez-le, puis émincez-le. Pelez la pomme de terre et coupez-la en cubes.
Dans une grande casserole, faites fondre le beurre à feu moyen-doux. Ajoutez le poireau et cuisez 5 minutes, puis ajoutez les carottes, le sucre et le thym, couvrez et laissez suer 10 minutes en remuant de temps en temps.
Ajoutez la pomme de terre et le bouillon de légumes. Portez à ébullition, puis couvrez et laissez mijoter 25 minutes à feu doux.
Au mélangeur à main, réduisez la soupe en purée très lisse directement dans la casserole. Incorporez la crème, le sel et le poivre.
Servez dans des bols, parsemé de persil.
Conserver et réchauffer
- Conservation
- 4 jours au réfrigérateur ; se congèle 3 mois.
- Réchauffage
- À feu moyen, en remuant, sans faire bouillir.
Ce soir, ou un autre soir de la semaine
Ajoutez ce plat à votre semaine : Cuisigo tient compte du temps qu’il vous reste et des gens à table, puis prépare la liste d’épicerie.
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