CuisigoPotage aux légumes du jardin
Potage aux légumes du jardin pour 4 personnes, en 55 min au total.
Une grande soupe de légumes d'été en morceaux, tomates, courgette, haricots et petits pois, parfumée au basilic.
- Portions
- 4
- Préparation
- 20 min
- Cuisson
- 35 min
- Difficulté
- Facile
- Se congèle
- Oui
Ingrédients
- 1 oignon
- 2 gousses d'ail
- 2 carottes
- 2 branches de céleri
- 2 pommes de terre moyennes
- 1 courgette
- 150 g de haricots verts
- 3 tomates
- 30 ml d'huile d'olive
- 2 ml de thym séché
- 1,5 l de bouillon de légumes
- 125 ml de petits pois surgelés
- 6 g de sel
- 1 g de poivre
- 30 ml de basilic frais ciselé
Étapes
Hachez l'oignon et l'ail. Pelez les carottes et coupez-les en dés. Coupez le céleri en dés. Pelez les pommes de terre et coupez-les en cubes de 1,5 cm. Coupez la courgette en dés. Coupez les haricots verts en tronçons de 2 cm. Coupez les tomates en dés.
Dans une grande casserole, chauffez l'huile d'olive à feu moyen. Faites revenir l'oignon, les carottes et le céleri 6 minutes, puis ajoutez l'ail et le thym et cuisez 1 minute en remuant.
Ajoutez les pommes de terre, les tomates et le bouillon de légumes. Portez à ébullition, puis laissez mijoter 15 minutes à feu doux.
Ajoutez la courgette et les haricots verts et laissez mijoter 8 minutes, puis ajoutez les petits pois et cuisez 2 minutes.
Salez, poivrez et incorporez le basilic au moment de servir.
Conserver et réchauffer
- Conservation
- 4 jours au réfrigérateur ; se congèle 3 mois.
- Réchauffage
- À feu moyen, à couvert, jusqu'à ce que la soupe frémisse.
Ce soir, ou un autre soir de la semaine
Ajoutez ce plat à votre semaine : Cuisigo tient compte du temps qu’il vous reste et des gens à table, puis prépare la liste d’épicerie.
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