Porc sauté aux abricots et au fenouil

Name: Porc sauté aux abricots et au fenouil
Prep time: 20 min
Cook time: 25 min
Total time: 45 min
Ingredients: 650 g de filet de porc, en lanières de 1 cm; 1 fenouil de 350 g, émincé, feuilles réservées; 100 g d’abricots secs, coupés en deux; 250 ml de bouillon de légumes réduit en sodium; 30 ml d’huile d’olive, divisés; 15 ml de jus de citron; 2 g de coriandre moulue; 2 g de sel; 1 g de poivre

Porc sauté aux abricots et au fenouil pour 4 personnes, en 45 min au total.

Portions: 4
Préparation: 20 min
Cuisson: 25 min
Difficulté: Facile
Se congèle: Non

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Ingrédients

650 g de filet de porc, en lanières de 1 cm
1 fenouil de 350 g, émincé, feuilles réservées
100 g d’abricots secs, coupés en deux
250 ml de bouillon de légumes réduit en sodium
30 ml d’huile d’olive, divisés
15 ml de jus de citron
2 g de coriandre moulue
2 g de sel
1 g de poivre

Étapes

Chauffer 15 ml d’huile à feu moyen. Faire revenir le fenouil 6 min, ajouter les abricots et 150 ml de bouillon; couvrir 7 min. Couper le fenouil assez fin pour qu’il s’attendrisse avant que les abricots se défassent.
Transférer dans une assiette. Chauffer l’huile restante, saler et poivrer le porc et le dorer en deux fournées de 4 min.
Réunir le porc, le fenouil et les abricots. Ajouter le reste du bouillon et la coriandre; mijoter 4 min, jusqu’à 71 °C (160 °F) dans les lanières les plus épaisses.
Ajouter le jus de citron et les feuilles du fenouil hachées; servir.

Conserver et réchauffer

Conservation: Réfrigérer rapidement les restes dans un contenant peu profond et les consommer dans les deux jours. Réchauffer les plats cuits jusqu’à ce qu’ils soient bien chauds à cœur.
Réchauffage: À la poêle, à feu moyen, avec un filet d’huile, jusqu’à ce que ce soit bien chaud.

Ce soir, ou un autre soir de la semaine

Ajoutez ce plat à votre semaine : Cuisigo tient compte du temps qu’il vous reste et des gens à table, puis prépare la liste d’épicerie.

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