CuisigoPoisson grillé et salade d’oignons au sumac
Poisson grillé et salade d’oignons au sumac pour 4 personnes, en 25 min au total.
Des filets de truite grillés à la poêle striée, avec une salade d’oignon rouge au sumac, au persil et à la mélasse de grenade.
- Portions
- 4
- Préparation
- 15 min
- Cuisson
- 10 min
- Difficulté
- Facile
- Se congèle
- Non
Ingrédients
- 4 filets de truite avec la peau, environ 600 g
- 2 oignons rouges
- 15 ml de sumac
- 30 g de persil frais haché
- 15 ml de mélasse de grenade
- 2 ml de flocons de piment broyé
- 45 ml d’huile d’olive
- 5 ml de paprika
- 4 ml de sel
- 1 ml de poivre
- 1 citron
- 4 pains pitas
Étapes
Émincez finement les oignons rouges en demi-lunes. Coupez le citron en quartiers.
Dans un saladier, frottez les oignons rouges avec le sumac et 2 ml de sel pendant 1 minute. Ajoutez le persil, la mélasse de grenade, les flocons de piment et 15 ml d’huile d’olive, mélangez et laissez reposer pendant la cuisson du poisson.
Épongez la truite. Badigeonnez-la du reste de l’huile d’olive et assaisonnez-la de paprika, du reste du sel et du poivre.
Chauffez une poêle striée à feu moyen-vif. Grillez la truite côté peau 4 minutes, retournez-la une seule fois et cuisez 2 minutes.
Réchauffez les pains pitas 30 secondes de chaque côté dans la poêle. Servez la truite avec la salade d’oignons au sumac, les pitas et les quartiers de citron.
Conserver et réchauffer
- Conservation
- 1 jour au réfrigérateur ; gardez la salade à part.
- Réchauffage
- Le poisson au four à 160 °C, 8 minutes ; la salade se mange froide.
Ce soir, ou un autre soir de la semaine
Ajoutez ce plat à votre semaine : Cuisigo tient compte du temps qu’il vous reste et des gens à table, puis prépare la liste d’épicerie.
Planifier ce repas avec Cuisigo