Poisson au four à la grecque

Name: Poisson au four à la grecque
Prep time: 25 min
Cook time: 50 min
Total time: 1 h 15 min
Cuisine: Grèce
Ingredients: 700 g de filets de morue; 4 pommes de terre moyennes; 2 oignons; 4 gousses d'ail; 1 boîte de 540 ml de tomates en dés; 80 ml de vin blanc sec; 80 ml d'huile d'olive; 10 ml d'origan séché; 125 ml d'olives noires dénoyautées; 1 citron; 1/2 botte de persil frais; 6 g de sel; 1 g de poivre noir moulu

Poisson au four à la grecque pour 4 personnes, en 1 h 15 au total.

De la morue cuite au four sur des pommes de terre, sous une sauce de tomates, d'oignons, d'olives et d'origan, arrosée de citron.

Portions: 4
Préparation: 25 min
Cuisson: 50 min
Difficulté: Facile
Se congèle: Non

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Ingrédients

700 g de filets de morue
4 pommes de terre moyennes
2 oignons
4 gousses d'ail
1 boîte de 540 ml de tomates en dés
80 ml de vin blanc sec
80 ml d'huile d'olive
10 ml d'origan séché
125 ml d'olives noires dénoyautées
1 citron
1/2 botte de persil frais
6 g de sel
1 g de poivre noir moulu

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Étapes

Préchauffez le four à 200 °C. Pelez les pommes de terre et coupez-les en rondelles de 5 mm. Émincez les oignons. Hachez l'ail. Hachez le persil. Coupez le citron en deux, puis une moitié en quartiers.
Dans un grand plat allant au four, mélangez les pommes de terre avec 30 ml d'huile d'olive, la moitié de l'origan et 2 g de sel, puis étalez-les en une couche.
Faites cuire au four 25 minutes, jusqu'à ce que les pommes de terre commencent à dorer.
Pendant ce temps, dans une poêle, chauffez 30 ml d'huile d'olive à feu moyen. Faites revenir les oignons 6 minutes, ajoutez l'ail et cuisez 1 minute. Versez le vin blanc, puis les tomates en dés, le reste de l'origan, 2 g de sel et le poivre, et laissez mijoter 8 minutes.
Déposez la morue sur les pommes de terre et salez-la avec le reste du sel. Nappez de la sauce tomate, parsemez d'olives et arrosez du reste de l'huile d'olive.
Remettez au four 18 à 20 minutes, jusqu'à ce que la chair du poisson se défasse à la fourchette.
Pressez l'autre moitié du citron sur le plat, parsemez de persil et servez avec les quartiers de citron.

Conserver et réchauffer

Conservation: 2 jours au réfrigérateur.
Réchauffage: Au four à 180 °C, couvert, 12 à 15 minutes, jusqu'à ce que le poisson soit chaud.

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