Poireaux tièdes aux pommes de terre, lentilles et œufs

Name: Poireaux tièdes aux pommes de terre, lentilles et œufs
Prep time: 15 min
Cook time: 15 min
Total time: 30 min
Ingredients: 4 gros poireaux (600 g de blancs); 500 g de pommes de terre vapeur du commerce déjà cuites; 1 boîte de lentilles (540 ml), rincées et égouttées; 4 œufs; 30 ml d’huile d’olive; 25 ml de vinaigre de cidre; 15 ml de moutarde de Dijon; 15 ml de persil; Sel; 1 ml de poivre

Poireaux tièdes aux pommes de terre, lentilles et œufs pour 4 personnes, en 30 min au total.

Portions: 4
Préparation: 15 min
Cuisson: 15 min
Difficulté: Facile
Se congèle: Non

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Ingrédients

4 gros poireaux (600 g de blancs)
500 g de pommes de terre vapeur du commerce déjà cuites
1 boîte de lentilles (540 ml), rincées et égouttées
4 œufs
30 ml d’huile d’olive
25 ml de vinaigre de cidre
15 ml de moutarde de Dijon
15 ml de persil
Sel
1 ml de poivre

Étapes

Couper les poireaux en tronçons de 5 cm et les pommes de terre en morceaux.
Cuire les œufs 10 minutes dans l’eau bouillante, puis les refroidir, les écaler et les couper en deux.
En parallèle, cuire les poireaux dans une casserole d’eau frémissante salée 10 à 12 minutes. Ajouter pommes de terre et lentilles les 3 dernières minutes pour les réchauffer.
Égoutter soigneusement.
Fouetter huile, vinaigre, moutarde, sel et poivre.
Disposer les légumes, lentilles et œufs dans un plat. Arroser de vinaigrette et ajouter le persil.

Conserver et réchauffer

Conservation: Réfrigérer rapidement les restes dans un contenant peu profond et les consommer dans les deux jours. Réchauffer les plats cuits jusqu’à ce qu’ils soient bien chauds à cœur.

Ce soir, ou un autre soir de la semaine

Ajoutez ce plat à votre semaine : Cuisigo tient compte du temps qu’il vous reste et des gens à table, puis prépare la liste d’épicerie.

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