Pikliz

Name: Pikliz
Prep time: 20 min
Total time: 20 min
Cuisine: Haïti
Ingredients: 500 g de chou vert; 2 carottes; 1 poivron rouge; 2 échalotes françaises; 3 piments forts; 3 gousses d'ail; 6 clous de girofle entiers; 2 ml de thym séché; 10 g de sel; 2 g de poivre noir en grains; 30 ml de jus de lime; 500 ml de vinaigre blanc

Pikliz pour 4 personnes, en 20 min au total.

Le condiment piquant d'Haïti : chou, carotte et piments confits dans le vinaigre, pour réveiller le griot, le tassot et le riz.

Portions: 4
Préparation: 20 min
Difficulté: Facile
Se congèle: Non

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Ingrédients

500 g de chou vert
2 carottes
1 poivron rouge
2 échalotes françaises
3 piments forts
3 gousses d'ail
6 clous de girofle entiers
2 ml de thym séché
10 g de sel
2 g de poivre noir en grains
30 ml de jus de lime
500 ml de vinaigre blanc

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Étapes

Émincez très finement le chou vert. Coupez les carottes et le poivron en fine julienne. Émincez les échalotes. Tranchez les piments forts en fines rondelles. Écrasez l'ail.
Dans un grand bol, mélangez le chou vert, les carottes, le poivron, les échalotes, les piments, l'ail, les clous de girofle, le thym, le sel et le poivre.
Tassez le mélange dans un grand pot en verre de 1,5 litre. Versez le jus de lime et le vinaigre blanc jusqu'à couvrir complètement les légumes.
Fermez le pot et laissez reposer 24 heures au réfrigérateur avant de servir, à la cuillère, bien égoutté.

Conserver et réchauffer

Conservation: 3 semaines au réfrigérateur, dans un pot bien fermé, les légumes toujours sous le vinaigre.
Réchauffage: Se sert froid, sans réchauffage.

Ce soir, ou un autre soir de la semaine

Ajoutez ce plat à votre semaine : Cuisigo tient compte du temps qu’il vous reste et des gens à table, puis prépare la liste d’épicerie.

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