CuisigoPhở au bœuf
Phở au bœuf pour 4 personnes, en 210 min au total.
Un bouillon clair et long, des herbes fraîches par poignées.
- Portions
- 4
- Préparation
- 30 min
- Cuisson
- 180 min
- Difficulté
- Élaboré
- Se congèle
- Oui
Ingrédients
- Bouillon de bœuf
- Oignons
- Gingembre
- Anis étoilé
- Bâton de cannelle
- Clous de girofle
- Sauce de poisson
- Nouilles de riz
- Bœuf tranché très finement
- Germes de haricots
- Coriandre fraîche
- Oignons verts
- Limes
Étapes
Griller l’oignon et le gingembre entiers à sec dans une poêle, jusqu’à ce que la peau noircisse par endroits.
Griller les épices une minute, puis les réunir au bouillon avec l’oignon et le gingembre.
Laisser frémir très doucement deux heures et demie, sans jamais bouillir : c’est ce qui garde le bouillon clair. Filtrer.
Assaisonner de sauce de poisson. Cuire les nouilles à part et les répartir dans les bols.
Déposer le bœuf cru tranché sur les nouilles et verser le bouillon bouillant dessus : il cuit à la seconde. Servir avec les herbes, les germes et la lime.
Ce soir, ou un autre soir de la semaine
Ajoutez ce plat à votre semaine : Cuisigo tient compte du temps qu’il vous reste et des gens à table, puis prépare la liste d’épicerie.
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