CuisigoPétoncles fumés
Pétoncles fumés pour 4 personnes, en 35 min au total.
Vingt-cinq minutes, pas une de plus : c’est la règle.
- Portions
- 4
- Préparation
- 10 min
- Cuisson
- 25 min
- Difficulté
- Moyen
- Se congèle
- Non
Ingrédients
- Gros pétoncles
- Beurre fondu
- Citron
- Aulne
Étapes
Éponger les pétoncles très soigneusement : humides, ils bouillent au lieu de fumer.
Badigeonner de beurre et poser sur une plaque perforée.
Fumer à 93 °C trente minutes, jusqu’à 74 °C à cœur.
Arroser de citron et servir aussitôt.
Ce soir, ou un autre soir de la semaine
Ajoutez ce plat à votre semaine : Cuisigo tient compte du temps qu’il vous reste et des gens à table, puis prépare la liste d’épicerie.
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