CuisigoPavés de saumon au barbecue, miso blanc, lime et sésame
Pavés de saumon au barbecue, miso blanc, lime et sésame pour 4 personnes, en 33 min au total.
Une sauce de miso légèrement sucrée rehausse les pavés sans masquer leur goût.
- Portions
- 4
- Préparation
- 15 min
- Cuisson
- 18 min
- Difficulté
- Facile
- Se congèle
- Non
Ingrédients
- 4 pavés de saumon avec peau de 160 g
- 15 ml d’huile de canola
- 2,5 ml de sel
- 1 ml de poivre
- 25 g de miso blanc
- 20 ml de jus de lime
- 20 ml de sirop d’érable
- 10 g de graines de sésame
- 2 oignons verts émincés
Étapes
Chauffer le barbecue à 200 °C et préparer une zone indirecte. Huiler une plaque à poisson perforée compatible avec le barbecue. La plaque à poisson facilite le déplacement des pavés sans abîmer leur chair.
Éponger le saumon, l’enduire d’huile, de sel et de poivre. Poser les pavés peau dessous sur la plaque, en chaleur indirecte.
Fermer le couvercle et cuire 12 à 18 minutes sans retourner, jusqu’à 70 °C au centre du pavé le plus épais. Laisser reposer 2 minutes. Pendant la cuisson, préparer la sauce au miso, le sésame et les oignons verts.
Délayer le miso avec la lime, l’érable et l’eau jusqu’à consistance lisse.
Verser un mince filet de sauce sur le saumon et parsemer de sésame et d’oignons verts.
Conserver et réchauffer
- Conservation
- Réfrigérer rapidement les restes dans un contenant peu profond, au plus tard 2 heures après la préparation. Consommer dans les 2 jours. Les garnitures croquantes se conservent séparément.
- Réchauffage
- Se mange aussi froid ; sinon au four à 150 °C (300 °F), couvert, environ 10 minutes, pour ne pas dessécher la chair.
Ce soir, ou un autre soir de la semaine
Ajoutez ce plat à votre semaine : Cuisigo tient compte du temps qu’il vous reste et des gens à table, puis prépare la liste d’épicerie.
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