CuisigoPavés de saumon au barbecue, avocat, pois mange-tout et menthe
Pavés de saumon au barbecue, avocat, pois mange-tout et menthe pour 4 personnes, en 33 min au total.
Une crème d’avocat douce contraste avec les pois mange-tout bien croquants.
- Portions
- 4
- Préparation
- 15 min
- Cuisson
- 18 min
- Difficulté
- Facile
- Se congèle
- Non
Ingrédients
- 4 pavés de saumon avec peau de 160 g
- 15 ml d’huile de canola
- 2,5 ml de sel
- 1 ml de poivre
- 1 avocat mûr
- 20 ml de jus de citron
- 40 g de yogourt nature
- 100 g de pois mange-tout lavés et finement émincés
- 15 ml de menthe hachée
Étapes
Chauffer le barbecue à 200 °C et préparer une zone indirecte. Huiler une plaque à poisson perforée compatible avec le barbecue. La plaque à poisson facilite le déplacement des pavés sans abîmer leur chair.
Éponger le saumon, l’enduire d’huile, de sel et de poivre. Poser les pavés peau dessous sur la plaque, en chaleur indirecte.
Fermer le couvercle et cuire 12 à 18 minutes sans retourner, jusqu’à 70 °C au centre du pavé le plus épais. Laisser reposer 2 minutes. Pendant la cuisson, préparer la crème d’avocat, les pois mange-tout et la menthe.
Mixer l’avocat, le citron, le yogourt et l’eau en crème.
Étaler la crème d’avocat, déposer le saumon et ajouter les pois mange-tout et la menthe.
Conserver et réchauffer
- Conservation
- Réfrigérer rapidement les restes dans un contenant peu profond, au plus tard 2 heures après la préparation. Consommer dans les 2 jours. Les garnitures croquantes se conservent séparément.
- Réchauffage
- Se mange aussi froid ; sinon au four à 150 °C (300 °F), couvert, environ 10 minutes, pour ne pas dessécher la chair.
Ce soir, ou un autre soir de la semaine
Ajoutez ce plat à votre semaine : Cuisigo tient compte du temps qu’il vous reste et des gens à table, puis prépare la liste d’épicerie.
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