CuisigoPapillotes de poisson, riz et petits pois
Papillotes de poisson, riz et petits pois pour 4 personnes, en 40 min au total.
- Portions
- 4
- Préparation
- 15 min
- Cuisson
- 25 min
- Difficulté
- Facile
- Se congèle
- Non
Ingrédients
- 25 ml d’huile d’olive
- 650 g de poisson blanc décongelé, en 4 portions de 2 cm d’épaisseur
- 500 g de riz blanc cuit du commerce prêt à réchauffer
- 200 g de petits pois surgelés
- 200 g de carottes
- 80 ml de bouillon de légumes réduit en sel
- 1 gousse d’ail
- 5 ml de zeste de citron
- 20 ml de jus de citron
- 15 ml d’aneth haché
- 2,5 ml de sel
- 1 ml de poivre
Étapes
Préchauffer le four à 200 °C, chaleur conventionnelle, pendant la préparation. Placer la grille au centre. Préparer une grande plaque à rebord légèrement huilée ou tapissée de papier parchemin adapté.
Râper les carottes. Hacher l’ail.
Découper 4 grands rectangles de papier parchemin, puis les poser sur une seule plaque. Mélanger riz, petits pois, carottes, huile, ail et zeste; répartir au centre des papiers.
Poser le poisson sur chaque portion et ajouter 20 ml de bouillon dans chaque papillote. Fermer hermétiquement en repliant les bords; ajouter une enveloppe d’aluminium autour si nécessaire.
Cuire 20 à 25 minutes. Ouvrir prudemment une papillote, en évitant la vapeur, et vérifier 70 °C au centre du poisson. Ajouter citron et aneth.
Au moment de servir, saler et poivrer en tenant compte des ingrédients déjà salés.
Conserver et réchauffer
- Conservation
- Réfrigérer rapidement les restes dans des contenants peu profonds, dans les deux heures. Garder à 4 °C ou moins et consommer dans les deux jours.
- Réchauffage
- Au micro-ondes à puissance moyenne, couvert, juste le temps de réchauffer, pour ne pas dessécher le poisson.
Ce soir, ou un autre soir de la semaine
Ajoutez ce plat à votre semaine : Cuisigo tient compte du temps qu’il vous reste et des gens à table, puis prépare la liste d’épicerie.
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