Pain de porc vapeur aux châtaignes d’eau

Name: Pain de porc vapeur aux châtaignes d’eau
Prep time: 25 min
Cook time: 30 min
Total time: 55 min
Ingredients: 650 g de porc haché; 120 g de châtaignes d’eau en conserve égouttées et hachées; 100 g de shiitakes frais sans pieds, hachés; 20 ml de sauce soya; 15 ml de sauce aux huîtres; 15 g de fécule de maïs; 15 g de gingembre râpé; 10 ml d’huile de sésame, divisés; 2 oignons verts émincés

Pain de porc vapeur aux châtaignes d’eau pour 4 personnes, en 55 min au total.

Portions: 4
Préparation: 25 min
Cuisson: 30 min
Difficulté: Facile
Se congèle: Oui

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Ingrédients

650 g de porc haché
120 g de châtaignes d’eau en conserve égouttées et hachées
100 g de shiitakes frais sans pieds, hachés
20 ml de sauce soya
15 ml de sauce aux huîtres
15 g de fécule de maïs
15 g de gingembre râpé
10 ml d’huile de sésame, divisés
2 oignons verts émincés

Étapes

Mélanger porc, châtaignes d’eau, shiitakes, soya, sauce aux huîtres, fécule, 60 ml d’eau, gingembre et 5 ml d’huile de sésame jusqu’à préparation liée.
Étaler dans le plat en couche uniforme de 3 à 4 cm. Poser dans le panier au-dessus d’eau frémissante et couvrir. Ce pain vapeur doit rester moelleux; ne pas tasser trop fortement la viande.
Cuire à vapeur moyenne 25 à 30 min jusqu’à 71 °C (160 °F) au centre; prolonger au besoin. Vérifier que la marmite ne manque pas d’eau.
Reposer 5 min. Arroser d’huile restante, parsemer d’oignons verts et couper en pointes avec son jus.

Conserver et réchauffer

Conservation: 3 jours au réfrigérateur ; 3 mois au congélateur, dans un contenant hermétique.
Réchauffage: À la vapeur 8 à 10 minutes, ou au micro-ondes sous un linge humide.

Ce soir, ou un autre soir de la semaine

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