CuisigoOmelette aux fines herbes
Omelette aux fines herbes pour 4 personnes, en 30 min au total.
L'omelette française roulée, baveuse au centre et parfumée à la ciboulette, au persil et à l'estragon, avec une salade.
- Portions
- 4
- Préparation
- 15 min
- Cuisson
- 15 min
- Difficulté
- Facile
- Se congèle
- Non
Ingrédients
- 12 œufs
- 30 ml de ciboulette ciselée
- 1/2 bouquet de persil frais
- 2 ml d'estragon séché
- 40 g de beurre
- 150 g de mesclun
- 30 ml d'huile d'olive
- 10 ml de vinaigre de vin rouge
- 5 ml de moutarde de Dijon
- 1 baguette
- Sel
- Poivre
Étapes
Hachez finement le persil.
Dans un grand saladier, fouettez l'huile d'olive, le vinaigre de vin rouge, la moutarde de Dijon, du sel et du poivre. Déposez le mesclun par-dessus sans mélanger.
Dans un bol, battez les œufs à la fourchette avec la ciboulette, le persil, l'estragon, du sel et du poivre, juste assez pour mélanger les blancs et les jaunes.
Dans une poêle antiadhésive de 20 cm, faites fondre 10 g de beurre à feu moyen-doux. Versez le quart des œufs et remuez 1 minute à la spatule en secouant la poêle, puis laissez prendre 1 minute sans toucher.
Roulez l'omelette en trois, du manche vers le bord, et faites-la glisser dans une assiette. Faites les trois autres omelettes de la même façon avec le reste du beurre et des œufs.
Mélangez le mesclun à la vinaigrette et servez avec les omelettes et la baguette tranchée.
Conserver et réchauffer
- Conservation
- À manger aussitôt.
- Réchauffage
- Ne se réchauffe pas bien : faites l'omelette au moment de servir.
Ce soir, ou un autre soir de la semaine
Ajoutez ce plat à votre semaine : Cuisigo tient compte du temps qu’il vous reste et des gens à table, puis prépare la liste d’épicerie.
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